SON DAKİKA
Mega Haber
Takip Et!
5 Ekim 2020

‘Halhalı Zeytin Dünyada Sadece Hatay’da Yetişiyor’

Facebook'ta Paylaş
Twitter
B R K
‘Halhalı Zeytin Dünyada Sadece Hatay’da Yetişiyor’

Gündem - 5 Ekim 2020 13:45

Merkezi İtalya’da bulunan, insanların temiz ve güvenli gıdaya ulaşmaları için çalışmalar yürüterek dünya çapında teşkilatlanmış bir topluluk olan Slow Food adlı sivil toplum örgütünün Antakya gönüllüleri ve Defne Kadın Kooperatifi Üyeleri tarafından Halhalı Zeytin hasadı yapıldı.  Halhalı zeytin cinsinin dünyada sadece Hatay’da yetiştiğini ifade eden Slow Food Antakya Topluluğu Lideri Kenan Yurttagül, “Özellikle Hatay’ın Altınözü ve Yayladağı ilçesinde yükseklerde yetiştirilen Halhalı zeytin, kendine özgü muhteşem bir aromaya sahiptir. Dünyada sadece bu yörede yetişen halhalı zeytinin nesli tehlike altında.  Hatay’da yaklaşık 1 milyon civarında halhalı zeytini ağacı bulunmakta. Ancak Halhalı başta olmak üzere Hatay’ın özgün zeytin çeşitlerini daha fazla yaygınlaştırmak gerekirken; Gemlik ve Mudanya zeytin çeşitlerini zorlayarak Hatay’da uygulamak, bölgeye özgü türleri ortadan kaldırır. Dolayısıyla Yayladağı ilçemize bağlı Turfanda Mahallesi’nde yapmış olduğumuz bu hasadın önemi büyük. Böylece sadece Hatay’da yetişen Halhalı zeytinin ne kadar çok değerli bir zeytin cinsi olduğunu vurgulamış olduk.

Defne Kadın Kooperatifi Üyesi, Çiftçi Münevver Ezelsoy da halhalı zeytinin çok değerli olduğunu söylediği konuşmasında; Halhalı zeytin büyüklüğüne göre ve en büyükten küçüğe doğru1-3 arası numaralandırılır.  Halhalı, yağmurla birlikte daha çok yağlanır. Zengin topraklarımızda ve sürekli esen rüzgar sayesinde beslenir. 2 kg halhalı zeytin 1 kg zeytinyağı verir. Kırma, kilye ve kül ile salamurası da yapılır.

Halhalı zeytinin bir bölümü yeşil kırma zeytin olarak bölgemizde de tüketiliyor. Aynı zamanda komşu Arap ülkelerine ihraç ediliyor. Siyah sofralık veya yağlık olarak da yapıyoruz. Halhalı zeytini aşı ve çelikle çoğaltıyoruz.

Halhalı çok değerlidir. Halk olarak kendi aramızda kullandığımız; “Halhali, temenü ğalü” şeklinde bir tabir vardır. Yani “halhalı zeytini çok değerlidir, çok pahalıdır” anlamına gelir “dedi.

Katılımcılar hasad sonrasında zeytin kırma ve tatlandırma işlemlerin gerçekleştirip ardından zeytin ve zeytinyağı hazırlanmış yiyeceklerin bulunduğu bir sofrayla günü sonlandırdılar.

Rss

Okuyucu Yorumları

Toplam 0 yorum yapıldı.

İlginizi çekebilecek diğer haberler

Reis Döner, İskenderun Kurtuluş Mahallesi’nde düzenlenen görkemli bir açılış töreniyle lezzet kapılarını İskenderun halkının damak tadına açtı. İşletmeciliğini Reşit Gelici ve Osman Şimşek'in Yaptığı Reis Döner’in açılışına, İskenderun Belediye Başkanı Fatih ...
İskenderun İskelesi’nin 1593’te uluslararası ticarete açılmasından İtilaf Devletleri tarafından işgal edildiği 1918’e kadarki döneminin incelendiği Kent Tarihi Uzmanı Doç. Dr. Naim Ürkmez tarafından kaleme alınan ve İMEAK DTO İskenderun Şubesi ...
Lütfü Savaş’ın; Özel Sektör’ün Gelirler Vergisini Hatay’a ödeyerek belediyelerin gelirlerini arttırmaya yönelik çalışmaları, görüşmeleri ve ziyaretleri sürüyor. İskenderun Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Levent Hakkı Yılmaz’ın da eşlik ettiği ziyarette konuşan ...
İskenderun Deniz Üs Komutanı SG Yarbay Onur Emir ve beraberindeki heyet İskenderun Belediye Başkanı Fatih Tosyalı’ya ziyarette bulundu. Ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getiren Belediye Başkanı Fatih Tosyalı, nazik ziyarete teşekkür etti. İskenderun’a ...
Arsuz Belediye Başkanı Dr. Asaf Güven, Türkiye ile AB Arasında Şehir Eşleştirmesi kapsamında bir projeye daha imza attı. Arsuz Belediye Başkanı Dr. Asaf Güven ve Türkiye Cumhuriyeti Hazine ve Maliye Bakanlığı ...
Hatay Büyükşehir Belediyesi, gelecek nesillere temiz bir çevre ve daha sağlıklı bir yaşam alanı bırakmak için 7 ilçede bulunan deniz kıyılarında temizlik çalışmalarını aralıksız sürdürüyor.  “Çevre bizim, sahil bizim” anlayışı ile ...

Copyright © 2013. Tüm Hakları saklıdır.