SON DAKİKA
Mega Haber
Takip Et!
28 Ağustos 2020

‘Geleneksel Tohumdan Her Yıl Aynı Kalitede Biber’

Facebook'ta Paylaş
Twitter
B R K
‘Geleneksel Tohumdan Her Yıl Aynı Kalitede Biber’

Gündem - 28 Ağustos 2020 12:47

Slow Food Antakya Topluluğu öncülüğünde, Altınözü/ Tokaçlı mahallesinde biber hasadı yapıldı.

Slow Food üyelerinden Şiraz Demir’e ait tarlada yapılan hasat sonrasında, bazı işlemlerden geçirilen biberle yapılan çeşitli yiyecekler konuklara sunuldu.

Slow Food Antakya Topluluğu Lideri Kenan Yurttagül; biber tohumunun tarlaya ekiminden sofraya gelene kadar bin bir emek verildiğini söyleyerek sözlerine şöyle devam etti; “Bu yörenin biberi; lezzetli, etli oldukça büyük ve acıdır. Başlangıçta koyu yeşil olan biberler olgunlaştıkça kırmızılaşır. Hem sofrada hem de salça ve pul biber yapımında, ayrıca bizim “kleyde” olarak adlandırdığımız şekilde kurutularak kullanılır. Çiftçilerimizin önemli gelir kaynaklarından olan kırmızı biberin hasadı ortalama 2 ay sürüyor. Çiftçilerin yanı sıra, biber tarlalarında çalışan mevsimlik işçiler aile bütçelerine katkı sağlıyor. Çeşitli işlemlerden geçirilen biberler; iç piyasaya, ayrıca Avrupa ve Ortadoğu ülkelerine ihraç ediliyor.

Bu tarlalarda alın teri ve büyük bir emek var. Bu emeğin karşılığında toprak; tevazuyla ve tüm cömertliğiyle bize büyük bir bereket sunuyor.Burada yetişen biberler işlenmemiş, ilaçsız, geleneksel tür olduğundan, kalitesini korumak amacıyla tohumu alınarak nesli devam ettirilmelidir. Alınan tohumdan her yıl aynı kalitede biber geliştirebiliriz. Bu tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşmalı, onlara tohumun geleneksel olduğunu, mevsim sonunda yine neslin devamı için tohum saklaması gerektiğini anlatmalıyız. Geleneksel tohumlarımızı ancak bu şekilde kaybetmeden koruyabiliriz.” şeklinde konuştu.

Rss

Okuyucu Yorumları

Toplam 0 yorum yapıldı.

İlginizi çekebilecek diğer haberler

Hatay Kültür ve Turizm Müdürü Abdullah Dinç, 15-22 Nisan tarihlerinde kutlanan Turizm Haftası münasebetiyle İskenderun Turizm ve Tanıtma Derneği Başkanı Sabahattin Uygun’a ziyarette bulundu. Turizm Haftası’nın ülkemizde turizm bilincinin oluşması ve ...
İskenderun Necip Fazıl Ortaokulu idaresi ve okul aile birliği Bahar Şenliği Kermesi ve sosyal etkinlik programı düzenledi.Okul bahçesinde gerçekleştirilen 'Bahar Şenliği Kermesi'ne İskenderun Kaymakamı Muhammet Önder, CHP Hatay Milletvekili Nermin ...
İskenderun AK Parti İlçe Teşkilatı 14- 20 Nisan Şehitler Haftası nedeniyle İskenderun Şehitliğinde anma programı düzenlendi. İskenderun Karaağaç Asri Mezarlığı’nda bulunan şehitlikte gerçekleştirilen anma programında aziz şehitlerimiz Kuran-ı Kerim tilaveti ile ...
Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB), 15 ilçede hayvancılık ve tarımsal faaliyetlerle geçimini sağlayan küçük ölçekli üreticilere destek olmaya devam ediyor.HBB Tarımsal Hizmetler Dairesi, büyükbaş hayvanların genel sağlığına oldukça fazla etki eden ...
İskenderun Meslek ve Teknik Anadolu Lisesi’nde 15-22 Nisan tarihleri arasında kutlanan Turizm Haftası nedeniyle çeşitli etkinlikler düzenlendi.İskenderun Meslek ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Yusuf Yıldırım ve okulun turizm kulübü öncülüğünde ...
Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Uzmanı Op. Dr. İlker Arslan, İskenderun Gelişim Hastanesi’nde hasta kabulüne başladı. Op. Dr. İlker Arslan Kimdir? 1986-1989 yıllarında Ankara Fen Lisesi’nden mezun olan Op. Dr. İlker Arslan, 1989-1996 ...

Copyright © 2013. Tüm Hakları saklıdır.