SON DAKİKA
Mega Haber
Takip Et!
28 Ağustos 2020

‘Geleneksel Tohumdan Her Yıl Aynı Kalitede Biber’

Facebook'ta Paylaş
Twitter
B R K
‘Geleneksel Tohumdan Her Yıl Aynı Kalitede Biber’

Gündem - 28 Ağustos 2020 12:47

Slow Food Antakya Topluluğu öncülüğünde, Altınözü/ Tokaçlı mahallesinde biber hasadı yapıldı.

Slow Food üyelerinden Şiraz Demir’e ait tarlada yapılan hasat sonrasında, bazı işlemlerden geçirilen biberle yapılan çeşitli yiyecekler konuklara sunuldu.

Slow Food Antakya Topluluğu Lideri Kenan Yurttagül; biber tohumunun tarlaya ekiminden sofraya gelene kadar bin bir emek verildiğini söyleyerek sözlerine şöyle devam etti; “Bu yörenin biberi; lezzetli, etli oldukça büyük ve acıdır. Başlangıçta koyu yeşil olan biberler olgunlaştıkça kırmızılaşır. Hem sofrada hem de salça ve pul biber yapımında, ayrıca bizim “kleyde” olarak adlandırdığımız şekilde kurutularak kullanılır. Çiftçilerimizin önemli gelir kaynaklarından olan kırmızı biberin hasadı ortalama 2 ay sürüyor. Çiftçilerin yanı sıra, biber tarlalarında çalışan mevsimlik işçiler aile bütçelerine katkı sağlıyor. Çeşitli işlemlerden geçirilen biberler; iç piyasaya, ayrıca Avrupa ve Ortadoğu ülkelerine ihraç ediliyor.

Bu tarlalarda alın teri ve büyük bir emek var. Bu emeğin karşılığında toprak; tevazuyla ve tüm cömertliğiyle bize büyük bir bereket sunuyor.Burada yetişen biberler işlenmemiş, ilaçsız, geleneksel tür olduğundan, kalitesini korumak amacıyla tohumu alınarak nesli devam ettirilmelidir. Alınan tohumdan her yıl aynı kalitede biber geliştirebiliriz. Bu tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşmalı, onlara tohumun geleneksel olduğunu, mevsim sonunda yine neslin devamı için tohum saklaması gerektiğini anlatmalıyız. Geleneksel tohumlarımızı ancak bu şekilde kaybetmeden koruyabiliriz.” şeklinde konuştu.

Rss

Okuyucu Yorumları

Toplam 0 yorum yapıldı.

İlginizi çekebilecek diğer haberler

Gayrimenkul Hizmet Ortaklığı (GHO) A Gayrimenkul Broker’ı İş İnsanı Ali Kunt, Mega Medya Grubu’na nezaket ziyaretinde bulundu.Hoş sohbet ortamında gerçekleşen ziyarette İş İnsanı Ali Kunt ve Mega Medya Grubu Yönetim ...
İskenderun Teknik Üniversitesi (İSTE) İskenderun Meslek Yüksekokulu’nda 11.11 Milli Ağaçlandırma Günü’nde 6 Şubat Depremlerinde hayatını kaybedenlerin anısına ağaç fidanı dikildi. İskenderun Teknik Üniversitesi (İSTE) İskenderun Meslek Yüksekokulu’nda 11.11 Milli Ağaçlandırma Günü’nde ...
Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB), kentin ana geçim kaynaklarından olan tarımsal üretimin geliştirilmesi ve sürekli hale getirilmesi amacıyla kurum ve kuruluşlarla birlikte yeni projeleri hayata geçiriyor. HBB Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı, Hatay ...
6 Şubat depremleri sonrası bölgeye jeneratör, battaniye, yiyecek gibi yardımlarda bulunan İstanbul Sanayi Odası, şehrin durumunu yakından gözlemlemek ve ikili ilişkileri pekiştirebilmek adına ziyarette bulundu. İstanbul Gaziosmanpaşa Kaymakamı İskender Yönden, İstanbul ...
Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün edebiyete intikal etmesinin 86. yıldönümü sebebiyle Hatay’da anma töreni yapıldı.Antakya Cumhuriyet Meydanı’ndaki Atatürk Anıtı’nda gerçekleştirilen törene Hatay Valisi Mustafa Masatlı, Hatay Büyükşehir Belediyesi Başkanı Mehmet Öntürk ...
Geçtiğimiz günlerde Gaziantep Vali Yardımcısı iken Cumhurbaşkanlığı atama kararı ile İskenderun Kaymakamlığı’na atanan Muhammet Önder görevine başladı. Görevinin ilk gününde İskenderun Belediye Başkanı Mehmet Dönmez, yeni İskenderun Kaymakamı Muhammet Önder’i makamında ...

Copyright © 2013. Tüm Hakları saklıdır.